Ricerca continua dell’ equilibrio tra gli ingredienti.

Il Gelato è composto da materie semplici: latte, panna, zucchero, uova e frutta.
Il latte, l’ingrediente fondamentale assieme alla panna, costituisce il 70% della miscela. Cutò utilizza solo latte fresco proveniente da aziende italiane selezionate e certificate.
Latte fresco a chilometro zero, processo di pastorizzazione lenta, materie prime selezionate, costituiscono la base per uno dei migliori gelati d’Italia.
Tanti gusti dal sapore unico, cremosi, genuini e altamente digeribili.


Senza grassi artificiali
Senza grassi Vegetali
Senza Coloranti
Solo Panna Fresca
Tanto latte fresco
Solo frutta di stagione

Le materie prime

Alla radice del gusto


Cioccolato

Cioccolato

Il cioccolato è preparato utilizzando la pasta di cacao con l’aggiunta di aromi. Il segreto del cioccolato è nei flavonoidi che agiscono come antiossidanti. Questa sostanza aiuta a combattere lo stress ossidativo, uno dei pericoli maggiori del nostro cuore.

Caffè

Caffè

Il caffé contiene diversi elementi utili per il nostro benessere, come il potassio e il magnesio.
La caffeina invece influisce sul nostro cervello, stimolando digestione, flusso sanguigno e diuresi.

Limone

Limone

Il nome comune limone si può riferire tanto alla pianta quanto al suo frutto.
La principale caratteristica del limone è l'elevato contenuto di vitamina C. Il limone è il frutto fresco con il minor apporto calorico.
Grazie sopratutto al suo elevato contenuto in acqua, è un frutto particolarmente succoso e dissetante.

Fragola

Fragola

Le principali proprietà attribuite alle fragole sono quelle antinfiammatorie ed antiossidanti, grazie all'elevata concentrazione di vitamina C, ma anche di acido ellagico, in grado di contrastare i radicali liberi.
Per queste caratteristiche le fragole possono essere considerate frutti che aiutano a prevenire i tumori. I zuccheri contenuti nelle fragole sono facilmente utilizzabili dal nostro organismo.

Nocciola

Nocciola

Le nocciole, coltivate in tutta l’area del mediterraneo, per il loro contenuto vitaminico e per la presenza di acidi grassi polinsaturi, sono consigliati in caso di demineralizzazione e magrezza. I sali minerali contenuti nelle nocciole contribuiscono a mantenere adeguato l'equilibrio idro-salino dell'organismo.

Mango

Mango

IIl mango, oltre ad essere un frutto piuttosto energetico e dissetante, risulta diuretico ed in parte lassativo. Inoltre la gran ricchezza di vitamine e sali minerali contenuti al suo interno, rafforza il sistema immunitario, contrasta i radicali liberi (vitamina C), apporta effetti benefici sulla pelle.

Menta

Menta

La menta è una pianta erbacea perenne fortamente aromatica, dal tipico sapore pungente e piccante. Cresce in modo massiccio in tutta Europa, in Asia e in Africa e predilige sia le posizioni in pieno sole che la mezza ombra, resistendo anche a basse temperature. Molto conosciuta già dal tempo degli Egizi e dei Romani, veniva usata da Galeno come pianta medicinale.

Mandarino

Mandarino

Il nome comune mandarino si può riferire tanto alla pianta quanto al suo frutto. L'elevata presenza di vitamina C nei mandarini rende particolarmente utili questi frutti nella difesa dai radicali liberi, nell'assorbimento del ferro e nel mantenimento della consistenza del collagene e quindi dei tessuti molli quali pelle, muscoli e tendini.

Cutò - Francesco Procopio "dei Coltelli"

Il progetto Cutò ci riporta alle origini della produzione del gelato, scegliendo di onorare l’uomo che lo ha reso un alimento conosciuto in tutto il mondo.

Francesco nasce in Sicilia il 10 febbraio 1651, probabilmente a Palermo.
Dal certificato di battesimo emerge il cognome “Cutò”, molto diffuso in Sicilia, e non “Coltelli”, cognome con il quale viene tuttoggi ricordato. Tale malinteso, frutto della sua permanenza a Parigi, è riconducibile all’assonanza tra la parola francese “couteaux” (coltelli) e il cognome originale, che in italiano si legge proprio “cutò”.

Noto in Francia col nomignolo di Le Procope, fondatore dell’omonimo Cafè, è stato un cuoco italiano, universalmente riconosciuto come il padre del gelato.

Special Menù

Frutta fresca di stagione selezionata

I nostri special Menù sono gustose combinazioni di creme di gelato accompagnate da frutta di stagione selezionata e ricoperti da sciroppi a scelta.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Fragola

HUGO

gelato al biscotto, caffè, fiordilatte e panna

Fragola

BALZAC

menta e cioccolato fondente

Fragola

VOLTAIRE

banana con gelato stracciatella e cioccolato

Fragola

ROBESPIERRE

gelato con frutta assortita di stagione

Fragola

MARAT

frutti di bosco con panna

UN PO' DI STORIA...

Cutò presenta nei loro menù abbinamenti di gelato e frutta ispirati a celebri personalità che frequentavano l’antico “Caffè Le Procope”.

Procopio fondò, nel 1686, il più antico caffè di Parigi chiamato Le Procope. Nel XIX secolo infatti sarà molto in voga tra emineti personalità della politica e della cultura del periodo, fra cui Robespierre, Danton, Marat, Voltaire, Balzac e Hugo.

Franchising

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